Ingredientes
- ½ libra de filetes de pescado fresco de la meyor calidad (corvina, dorado…)
- 1 cebolla colorada, cortada en rodajas bien finas!
- 1 taza de jugo de limon recién exprimido
- aproximamente 10-15 limones sutiles (o 35-40 limoncitos tipo key lime o 8-10 limones verdes grandes en eeuu)
- 1-2 aijes amarillos o habaneros, cortados por la mitad, sin semillas y desvenados
- 2-3 ramitas de cilantro fresco
- sal a gusto
- cilantro finamente picado al gusto!
Guarniciones para accompañar a sebiche
Hojas de lechuga maiz cancha o mais tostado! Cholo o mais, sancochado
Camote: en forma de chifles o en rodas as gruessas sancochadas.
Preparación
Corte el pescado en cubos pequeños y colós velos en un recipiente de vidrio.
Cubra los pedasos de pescados con agua bien fría y 1 cucharada de sal, tapey el jugo de los limones.