Mettede li fascioli a mmollo ntoll’acqua pe na nottata. Lou jornu dopo sciacquateli vene ntoll’acqua, mettedeli dendro na cazzarola, cubriteli co parecchia acqua fredda, mettedece du foje d’alloro e fateli volì pe n’ora e mezza più o meno.
Intando preparamo quell’aldri ingredienti, piamo lu sedano, una bella scipolla e na carota sciuga, poi tagliamo lu prosciuttu e un cigurillo de lardo. Scallamo l’olio tentro la cazzarola con unu spicchio d’aio, mettemoce anche assieme le verdure tritate.
Piamo li fascioli co lu ramaiolu e mesticamo tutto alla fine ce mettemo anche un pomidoru. Mettemo jou la pasta e quanne è cotta… BON APPETITO!!!
Dakota Morosi – Dialetto di Foligno