Scrivo sta rigetta perché ciò li parendi marchiciani de Magerata.
Ingredienti: 6 ova, 6 cucchiarini de varnelli, 6 cucchiarini de zucchero, 1 pizzicu de sale, scorza grattugiata de limone, 400 gr de farina, 6 cucchiarini de olio.
Progedimento: imbasta vene tuddi li ingredienti e lascia ribosa per un’ora, prendi la padella, mettege l’olio de seme e poi con un cucchiarino prendi l’impasto e meddilo a cocere. Quanno so cotti ce metti l’Archemuns!
Riccardo Lazzeretti
Dialetto marchigiano di Macerata